第19周（5月5日-5月11日），生豬價(jià)格承壓回落，豬肉價(jià)格弱勢走低。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測縣監(jiān)測，第19周全省肥豬出欄均價(jià)為15.19元/公斤，同比升高0.40%，環(huán)比回落0.26%。豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，本周豬肉均價(jià)為26.90元/公斤，同比升高1.78%，環(huán)比回落0.55%。
仔豬價(jià)格繼續(xù)走低。本周，山東省仔豬銷售均價(jià)為41.08元/公斤，同比降低3.75%，環(huán)比回落0.60%。據(jù)監(jiān)測，當(dāng)前50公斤體重的二元母豬價(jià)格約1630元/頭，規(guī)模場7公斤體重的仔豬出欄價(jià)約520元/頭，15公斤體重的仔豬出欄價(jià)約640元/頭。受生豬出欄價(jià)格走低、養(yǎng)殖效益下降的影響，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄積極性已有所降低，仔豬價(jià)格承壓回落。
本周肥豬出欄均價(jià)下降，豬糧比價(jià)弱勢走低。本周山東省豬糧比價(jià)為6.36:1，同比降低2.90%，環(huán)比降低1.85%，生豬養(yǎng)殖趨于盈虧平衡。據(jù)監(jiān)測，第19周自繁自養(yǎng)頭均利潤約15元/頭，外購仔豬略有虧損。
本周豬價(jià)弱勢下行，主要是五一假期過后，生豬出欄緩慢恢復(fù)，但終端需求較節(jié)前縮減，下游備貨量減少，供需階段性趨緩所致。前期補(bǔ)欄的二育肥豬五一節(jié)前出欄積極，同時(shí)二次育肥補(bǔ)欄積極性減弱，養(yǎng)殖戶多轉(zhuǎn)為觀望態(tài)度，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏加快導(dǎo)致活豬價(jià)格偏弱運(yùn)行。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測，山東省出欄肥豬宰前均重環(huán)比增長0.13%，平均收購價(jià)格環(huán)比減少0.06%。消費(fèi)端，需求呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢，加之替代品競爭加劇，禽類價(jià)格低位運(yùn)行及消費(fèi)習(xí)慣改變導(dǎo)致白條肉走貨量略顯不足，豬肉價(jià)格承壓回落。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17家豬肉市場交易量略降，同比升高3.32%，環(huán)比回落0.61%；白條肉出廠平均價(jià)格環(huán)比減少0.28%。
后市，預(yù)計(jì)未來一周生豬行情或呈小幅回暖的態(tài)勢。供應(yīng)方面，當(dāng)前生豬出欄節(jié)奏較為平穩(wěn)，部分養(yǎng)殖場有壓欄提價(jià)動作，未來一周生豬市場出欄量或略有減少，但受需求制約，該行為可持續(xù)時(shí)長有限。同時(shí)，隨著豬價(jià)下降，部分區(qū)域二育熱度或略有提升，若二育補(bǔ)欄增加，則豬價(jià)或小幅回暖。需求方面，5月中旬中下游企業(yè)有端午節(jié)前備貨剛需，終端需求或較上旬有所恢復(fù)，或?qū)е聝r(jià)格出現(xiàn)小幅上漲可能。建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注豬價(jià)下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價(jià)差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第19周，雞蛋價(jià)格繼續(xù)下行，創(chuàng)年內(nèi)新低
第19周，山東省雞蛋價(jià)格繼續(xù)承壓回落，創(chuàng)今年以來蛋價(jià)新低。本周，山東省雞蛋銷售平均價(jià)格為7.26元/公斤，同比降低2.94%，環(huán)比降低2.42%；比年初高位9.82元/公斤，降幅達(dá)26.07%。就全省監(jiān)測的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周山東省最高價(jià)在陽信縣，為8.38元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在鄆城縣，為6.20元/公斤。蛋價(jià)回落，蛋雞養(yǎng)殖效益走低。據(jù)監(jiān)測本周蛋料比為2.47:1，環(huán)比降低2.09%，當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，當(dāng)前蛋價(jià)已跌至綜合成本線之下，陷入虧損。
蛋雛雞價(jià)格小幅回落。第19周為3.89元/只，同比升高17.88%，環(huán)比回落0.26%。
本周，受供強(qiáng)需弱影響，蛋價(jià)承壓回落。供應(yīng)端，目前蛋雞存欄量處于高位，前期補(bǔ)欄的蛋雞新開產(chǎn)逐步上量，雞蛋供應(yīng)比較充足。5月新開產(chǎn)蛋雞對應(yīng)2025年1月補(bǔ)欄環(huán)比減少，同比增加，開產(chǎn)量較大，疊加老雞淘汰未放量，雞蛋供應(yīng)壓力進(jìn)一步加大。消費(fèi)端，節(jié)日氛圍消散后，市場需求整體偏弱，下游終端購買力度有所降低，蛋價(jià)承壓回降。據(jù)監(jiān)測本周山東省17個(gè)監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.88%，環(huán)比回落0.25%。產(chǎn)量增加疊加雞蛋交易量收窄，蛋價(jià)承壓回落。
后市，隨著夏季炎熱天氣來臨，加之要逐步進(jìn)入到南方梅雨季節(jié)，影響雞蛋保存與運(yùn)輸，同時(shí)疊加后期仍是產(chǎn)能釋放期，雞蛋價(jià)格會季節(jié)性偏弱。受鮮蛋消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣影響，我國鮮蛋市場存在著明顯的季節(jié)周期規(guī)律，二季度屬于雞蛋消費(fèi)淡季，對雞蛋價(jià)格無顯著的支撐作用。短期看，5月中旬以后，隨著氣溫進(jìn)一步升高，南方空氣濕度開始增加，雞蛋易出質(zhì)量問題，需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢。中長期來看，2025年2-4月補(bǔ)欄量依舊較高，對應(yīng)今年6-8月新開產(chǎn)蛋雞較多，養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過前期利潤積累，抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)，產(chǎn)能出清或需要時(shí)間，整體高補(bǔ)苗量下，遠(yuǎn)期供應(yīng)增勢或難逆轉(zhuǎn)，需關(guān)注近期淘汰情況。此外，二季度為蔬菜、豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，價(jià)格存在走弱預(yù)期，雞蛋對其替代效應(yīng)減弱，終端需求缺乏持續(xù)增長動力。因此，二季度雞蛋市場供需矛盾或會加劇，不排除蛋價(jià)再創(chuàng)新低的可能。
三、第19周，雞肉價(jià)格弱勢回落
第19周，雞肉價(jià)格震蕩回落，弱勢走低。本周，雞肉市場銷售均價(jià)為17.56元/公斤，同比降低2.50%，環(huán)比降低0.40%。五一假期后，市場進(jìn)入短暫的需求淡季，由于節(jié)后市場去庫存不及預(yù)期，中下游企業(yè)補(bǔ)貨意愿不強(qiáng)，因此5月上旬雞肉消費(fèi)市場呈現(xiàn)階段性供需寬松，雞肉價(jià)格小幅回落。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個(gè)監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高3.29%，環(huán)比回落0.58%。
本周，肉雛雞價(jià)格持續(xù)回落。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.62元/羽，同比降低11.49%，環(huán)比回落1.50%。其中臨沂市蘭山區(qū)達(dá)到本周最高價(jià)，為3.62元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.55元/羽（為817雛雞價(jià)格）。當(dāng)前行業(yè)產(chǎn)能過剩及終端消費(fèi)偏弱現(xiàn)象仍然存在，肉雛雞價(jià)格或進(jìn)入季節(jié)性走弱階段，長期需關(guān)注餐飲消費(fèi)回暖帶動及海外禽流感造成引種斷檔對行業(yè)供需調(diào)整作用。
后市，肉雞供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮，需求側(cè)有望小幅向好。5月中旬中下游企業(yè)有端午節(jié)前備貨剛需，預(yù)期后市雞肉銷量環(huán)比或有增加，庫存壓力緩解，雞肉價(jià)格或?qū)⑵蠓€(wěn)回暖。長期看，去年以來我國推出一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)政策，居民需求端有望逐步回暖。白雞消費(fèi)渠道中餐飲及團(tuán)膳占比60%以上，有望受益于餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，帶動禽類產(chǎn)品消費(fèi)提升和高端產(chǎn)品占比提高，提振雞肉需求，行情向好。
四、第19周，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上行，創(chuàng)年內(nèi)新高
第19周，牛羊肉價(jià)格延續(xù)小幅向上走高態(tài)勢，創(chuàng)年內(nèi)新高。據(jù)監(jiān)測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高12.23%，環(huán)比回升0.90%；羊肉市場交易量同比升高7.49%，環(huán)比升高2.68%。本周，山東省牛肉均價(jià)為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環(huán)比升高0.55%；羊肉均價(jià)73.20元/公斤，同比降低0.38%，環(huán)比升高0.12%。受產(chǎn)能去化、海外牛肉價(jià)格回暖，以及國內(nèi)進(jìn)口牛肉調(diào)整政策加碼影響，2025年牛肉進(jìn)口預(yù)計(jì)量減價(jià)增，牛肉產(chǎn)業(yè)來自低價(jià)進(jìn)口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上行走勢，同時(shí)帶動羊肉價(jià)格向好。
從活牛活羊市場來看，活牛價(jià)格小幅回升，趨勢上行。第19周，全省活牛出欄均價(jià)27.15元/公斤，同比升高20.56%，環(huán)比回升0.52%；其中最低價(jià)為25.20元/公斤，最高價(jià)為29.00元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個(gè)縣的活牛均價(jià)全部超過25元/公斤——監(jiān)測縣肉牛養(yǎng)殖已進(jìn)入盈利區(qū)間，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體回升向好勢頭聚集，后市牛價(jià)有望趨勢上行。
活羊價(jià)格小幅走高，但漲幅不及飼料價(jià)格上漲幅度，養(yǎng)殖效益承壓走低。第19周，全省活羊平均出欄價(jià)格為27.46元/公斤，同比升高2.31%，環(huán)比升高0.15%，但是低于玉米1.70%的環(huán)比漲幅，養(yǎng)殖效益回落。據(jù)監(jiān)測，本周山東省羊糧比價(jià)為11.49:1，環(huán)比降低1.53%，其中綿羊自繁自育每只盈利約35元，集中育肥每只盈利約15元；山羊自繁自育每只盈利約55元，集中育肥每只盈利約35元。
后市來看，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，餐飲行業(yè)復(fù)蘇，進(jìn)入燒烤消費(fèi)旺季將增加牛羊肉需求，或拉動價(jià)格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價(jià)格不斷走高的影響，牛羊肉價(jià)格有望持續(xù)小幅回升。長遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費(fèi)市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費(fèi)刺激政策有序出臺，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。
從國際貿(mào)易來看，進(jìn)口或收窄，對美進(jìn)口牛肉加關(guān)稅有望催化牛肉行情，疊加遠(yuǎn)期飼料成本存上行預(yù)期，或助推國內(nèi)牛肉價(jià)格上行。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，會帶動全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。
后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長極，由過去消費(fèi)升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。
五、第19周，生乳價(jià)格盤整，持續(xù)低位企穩(wěn)
第19周（5月5日-5月11日），生乳價(jià)格連續(xù)3周低位企穩(wěn)。本周山東省生乳均價(jià)為3.05元/公斤，同比降低10.56%，環(huán)比持平。在山東省監(jiān)測的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有8個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有15個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊區(qū)，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為2.60元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為2.00元/公斤，差價(jià)與上周相比持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場效益較好。
奶價(jià)低位企穩(wěn)，對沖飼料糧價(jià)格上漲，奶牛養(yǎng)殖虧損額度增加。本周奶糧比價(jià)為1.28:1，同比降低13.51%，環(huán)比降低1.54%。奶價(jià)持續(xù)低位震蕩的根本原因在于，需求不足導(dǎo)致的供給過剩。據(jù)監(jiān)測，4月份山東省奶站生乳產(chǎn)量持續(xù)增加，同比增加1.56%，環(huán)比增加3.07%。
進(jìn)口奶粉階段性增加加劇原奶供應(yīng)過剩的局面。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2025年1季度我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品72.36萬噸，同比增加11%，進(jìn)口額31.67億美元，同比增長23%，進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為468萬噸，同比增加15.3%（干制品按1:8，液態(tài)乳品按1:1折算，下同）。其中，進(jìn)口干乳制品56.52萬噸，同比增加16.1%，進(jìn)口額28.17億美元，同比增長26.2%，進(jìn)口液態(tài)奶15.83萬噸，同比增加3.8%，進(jìn)口額3.5億美元，同比增長2%。
后市，隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度山東省奶牛存欄62.8萬頭，同比減少18.8%，環(huán)比減少4.68%。同時(shí)，在消費(fèi)端，預(yù)計(jì)5月后，隨著氣溫升高導(dǎo)致熱應(yīng)激減產(chǎn)和冷飲消費(fèi)增加，原奶庫存有望進(jìn)一步減少。下半年尤其是第四季度春節(jié)備貨期間，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，奶價(jià)有望企穩(wěn)并小幅回升，但根本性好轉(zhuǎn)仍需等待消費(fèi)市場復(fù)蘇和產(chǎn)能進(jìn)一步優(yōu)化。尤其是，近日國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號修改單，明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實(shí)施。
從國際上看，國際奶價(jià)持續(xù)走高，高于山東省平均奶價(jià)，利好后市發(fā)展。據(jù)GDT（全球乳制品交易網(wǎng)）5月6日完成的全球乳制品拍賣數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格指數(shù)較上一輪拍賣升高4.6%，全部產(chǎn)品平均中標(biāo)價(jià)格為4516美元/噸（按當(dāng)前美元兌人民幣匯率1:7.29、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價(jià)為3.99元/公斤，比山東省3.05元/公斤的平均價(jià)格高出23.56%）。其中本次交易全脂奶粉競得均價(jià)4374美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格回升6.2%；脫脂奶粉均價(jià)2828美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格上升0.5%?？紤]到國內(nèi)供應(yīng)充足、需求回暖不及預(yù)期、國際奶價(jià)高于國內(nèi)等因素，國際奶業(yè)對我國的沖擊將持續(xù)減弱，并將帶動國內(nèi)奶價(jià)向好發(fā)展，尤其是國內(nèi)奶粉出口量大幅增加。
2025年1季度我國共計(jì)出口各類乳制品28275.35噸，同比增加95.9%，出口額0.86億美元，同比增長52.4%。特別值得注意的是，國內(nèi)生鮮乳過剩導(dǎo)致價(jià)格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價(jià)格更具優(yōu)勢，促使大包粉的出口快速增長，2025年1季度出口量同比增加413%。
積極應(yīng)對當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的積極因素，牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門要立足實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)奶業(yè)各項(xiàng)紓困政策，提高政策精準(zhǔn)度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進(jìn)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策措施的落實(shí)。
長遠(yuǎn)看，我國乳制品未來消費(fèi)需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。
六、第19周，飼料糧價(jià)格震蕩，豆粕承壓回落
第19周，飼料糧價(jià)格震蕩，玉米和小麥麩價(jià)格上漲，豆粕價(jià)格承壓回落。本周，山東省玉米均價(jià)為2.39元/公斤，同比升高3.26%，環(huán)比升高1.70%；豆粕價(jià)格承壓回落，為3.52元/公斤，同比持平，環(huán)比降低3.83%；小麥麩價(jià)格小幅走高，為1.77元/公斤，同比升高7.52%，環(huán)比升高0.57%。
第19周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格弱勢回落。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.34元/公斤，同比持平，環(huán)比降低0.60%；肉雞配合料價(jià)格為3.69元/公斤，同比降低1.07%，環(huán)比降低0.54%；蛋雞配合料價(jià)格為2.94元/公斤，同比降低1.01%，環(huán)比降低0.34%。
國家糧油信息中心發(fā)布，4月份受油廠缺豆停機(jī)限產(chǎn)、下游企業(yè)提貨困難等因素影響，國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格大幅上漲。5月份我國進(jìn)口大豆集中到港，油廠開機(jī)率快速回升，國內(nèi)豆粕庫存低位反彈，市場供應(yīng)逐漸寬松。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月我國大豆進(jìn)口到港量預(yù)計(jì)為1200萬噸，6月預(yù)計(jì)為1100萬噸，二季度我國大豆進(jìn)口量將超過3000萬噸；預(yù)計(jì)5月我國主要油廠大豆壓榨量為830萬噸，較4月的540萬噸增長53.7%。豆粕供應(yīng)由緊轉(zhuǎn)松，豆粕價(jià)格回落。后市，隨著進(jìn)口巴西大豆大量到港，油廠開工率提升，以及國產(chǎn)油菜籽即將大量上市，預(yù)計(jì)豆粕價(jià)格或震蕩偏弱運(yùn)行為主。
（山東省畜牧總站）
中國畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)提醒您：